El proyecto tiene como fin revalorizar localmente el cultivo de alcachofa, cultivo que cada vez tiene más problemas de viabilidad productiva y económica, ya que el manejo intensivo del suelo y el empleo de los abonos y productos de síntesis agotan y degradan progresivamente los suelos, cuya capacidad productiva va mermando, estando éste más ligado a un espacio físico donde anclar el cultivo que como un ente vivo capaz de acoger un cultivo y llevarlo en buenas condiciones de salud a una producción de calidad y cantidad.
El proyecto se ha desarrollado mediante un huerto ecológico con asociación de cultivos, teniendo a la alcachofa como cultivo principal (o cabeza de alternativa), tanto la variedad Blanca de Tudela como testigo, como la variedad híbrida Lorca, por si hubiese diferencias significativas en cuanto a su comportamiento agronómico. Además, se han dispuesto en la parcela otros cultivos como lechugas, cebollas, habas, acelgas y rábanos
